El pasado sábado después de cumplir con la visita al mercado y la compra semanal habitual, nos dedicamos a pasear en familia aprovechando el buen tiempo. Y como el pasear y el sol abren el apetito, pues acabamos apurando las últimas horas de la semana del pincho.
En esta ocasión probamos La Botería. Uno de mis locales favoritos para disfrutar de la terraza, de unas cervezas y de un poco de tranquilidad.
El Primer pincho: “Cod cake”, unas magdalenas de bacalao con pil-pil de algas y un poquito de brandada. Una presentación muy muy cuidada, con el Pil-pil en una ampolla inyectable para las magdalenas. MUY BUENO, y sobre todo diferente. Me gustó.
El segundo pincho de La Botería tiene el sugerente nombre de “Amor-Amor” Morcilla envuelta en panceta, con germinados de remolacha y salsa de maracuya. El resultado espectacular!!, para mi el MEJOR PINCHO de los que he probado este año. Puede parecer algo muy simple, pero la conjunción de sabores está muy bien planteada, conjugando tradición y modernidad. Un pincho sorprendente.
Para finalizar la ronda y la semana pasamos por La Taberna Melquiades. Su primer pincho: “Pajarico de Salmón” Todo un clásico readaptado, convirtiendo el típico “Pajarico” o “Gilda” en algo nuevo y muy bueno. Salmón marinado, pepinillo, mostaza, cebolleta, tomate seco, remolacha. Un montón de ingredientes formando un todo sabroso y bien conjuntado.
El segundo pincho de la Taberna Melquiades lleva por nombre “Txipirón de Lodosa” y está formado por un chipirón a la plancha, envuelto en tortilla de trigo, sobre fondo de piquillo y una ligera crema.
También muy rico. el chipi en su punto y muy bien el conjunto.
Muy buena nota para estos dos locales y buen final para la semana del pincho.
El próximo año más!!
